舌尖上中國(guó)上介紹了江西南昌的特色小吃涼拌米粉很是誘人，大家都知道江西是米粉之鄉(xiāng)，南昌人每天早晨來(lái)碗拌粉加個(gè)湯，一天的生活便算開(kāi)始;在上饒，一碗粗粗的燙粉中，加上少許香菜、辣椒、姜絲，吃得人滿頭大汗;在宜春，這里的扎粉讓人記憶深刻，在景德鎮(zhèn)，一碗碗直徑大約0.5厘米的冷粉讓你吃了這回，下回還得來(lái)……米粉，是兒時(shí)的記憶，讓人記憶深刻。這個(gè)春節(jié)，許多游子歸鄉(xiāng)的一件事，就是吃碗家鄉(xiāng)的粉。

江西米粉做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，米粉根據(jù)個(gè)人需求控制1-2人份，濃湯寶一定要牛肉濃湯口味的，一人份半塊就可以，2人一塊，一定要牛肉口味的！！！豬骨雞肉等味道試過(guò)了不夠牛肉的好吃！

2、煮米粉，根據(jù)粗細(xì)自己控制時(shí)間，煮好后自行選擇悶一會(huì)或直接用水沖干凈，冷水泡。

3、小米椒、蒜、蔥切碎，根據(jù)個(gè)人口味可以加姜切碎。

4、小火炸花生米，炸到發(fā)出滋等聲音后再等一會(huì)盛出，放涼。

5、煎蛋，煎好后盛出。

6、下蔥蒜小米椒爆炒。

7、加濃湯寶炒會(huì)，加入水。

8、加水后，加入少量料酒，生抽根據(jù)口味控制，加入花椒粉，等湯燒開(kāi)加入瀝干的米粉。

9、水二次燒開(kāi)后加入青菜，煮一分鐘不到關(guān)火，因?yàn)樯楦鷿鉁珜毝加宣}，不用單獨(dú)加鹽。

10、米粉盛出加花生米跟荷包蛋，口味清淡的此步即可。

11、喜歡醋跟辣的可以加適量醋跟油潑辣子。